春和景明识笋味

春和景明识笋味

我极爱吃竹笋。

因此,在门前种一丛竹子,与其说是受苏东坡“宁可食无肉,不可使居无竹”的影响,不如说是为了在竹子高雅的掩护下能顺理成章地吃上竹笋。

竹笋亦是一种季节性很强的时令菜,春天的竹笋破土而出,容易被发现,也容易采摘,冬笋的味道比春笋更为鲜美,所以悄悄地藏在地下,冬天想吃笋,得精确地判断好了它的位置才能从地底深处挖出来。鲜笋只在春冬两季吃,很难满足吃货的大欲望,我家的冰箱里,便一年四季都存储着各种笋干。

吃货们若只读东坡先生的“宁可食无肉,不可使居无竹”,以为只要餐风饮露看竹子,如此地风雅,那就上了他的大当了。作为资深吃货的苏大文豪不仅研发出了与他的诗句一齐流传至今的东坡肉、东坡肘子等等美味,而且在写下大雅的“不可使居无竹”之后,又带着五花肉的油味儿写了一首大俗的打油诗:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。”

“竹笋焖肉”在民间是大家都知道的揍孩子的俗语,但对于“为食”的孩子们来说,对吃的渴望是远远超过了对挨揍的恐惧的,我小时候便常和邻家的孩子们偷偷地上山去采竹笋。不同于山脚下粗壮的楠竹,山上生长的多是矮小的斑竹。

竹子小,竹笋就更细了,采了回家,单是剥笋壳就要花费很大的功夫,小孩子的乐趣就在这些繁琐的功夫里,厚厚的笋壳剥完,笋肉不过筷子大小,青中带白,焯水之后再放了调料炒五花肉,吃起来仍会有一股淡淡的苦味,然而正是这股苦味,解了五花肉中的肥肉的腻,笋与肉的味道融合得浑然天成。

吃了多年的竹笋,从小时候的自己上山采摘,到后来足不出户地在网上购买,前不久第一次吃到像水果一般甘甜的龙竹笋。

龙竹笋来自云南,在网上看到它的图片,就已经勾起了尝鲜的欲望。快递到家,打开包装,熟练地取出笋子,冲洗,剥壳。龙竹笋的笋壳亦是与我此前吃过的竹笋两样,每一片笋壳上都绕着一圈褐色的绒毛,细腻光滑如貂,不像别的笋壳上的绒毛一样刺手,剥一次壳就要忍受一次手痒。待到笋壳剥完,切开笋肉,肉质洁白,迫不及待地品尝,果真是甜美多汁,初入口时像是沙葛(豆薯)的味道,再细嚼,脆爽中还带有竹子的清香,再按卖家介绍的做了刺身,用酱油和芥末蘸了去吃,又有了另一种奇特的香味,忽然想起杨万里写吃笋的感受里有一句“绕齿簌簌冰雪声”,诗人齿颊间的“簌簌冰雪声”,极有可能就是在品味生竹笋嫩脆的美妙之感。看来,无论古今,吃货的心都是相通的。

在惠州住了一些日子,自然又读了不少苏东坡被贬此地的历史,对于东坡先生来说,被贬惠州与贬到别处似乎没有什么不同,除了留下影响后世的文化足迹,他的最大的福利其实都是留给后世的吃货们的:即便再苦再难,只要好好地吃,哪怕是在一丛竹子,一片竹笋里,亦能甘之如饴,活出一身云淡风轻。

声明:词多多mobanduoduo123.com部分文字图片内容来源于会员投稿,版权归其所有,转载请注明出处。词多多系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务,接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。

(5)
伍呆呆的头像伍呆呆优秀作者
上一篇 2022年5月4日 19:12
下一篇 2022年5月10日 14:42

推荐阅读

  • 生活点滴:我和儿子做朋友

    农历五月初二,儿子就满三岁了。三岁的孩子可当老师,这是贾平凹先生在《我的老师》一文中说的。平凹先生说他的老师就是朋友的儿子孙涵泊,而孙涵泊是一个三岁半的孩子。 我不要儿子做我的老师,这样无形中会给他很大的压力。我也不做儿子的老师,这样我会居…

    2022年5月28日
    1.9K2
  • 唯物主义爱情

    李至颖就坐在我对面,穿着黑色的背心,一条屎黄色的沙滩裤。他开始讲述自己的初恋:“我曾经喜欢过一个女生,那时候我正准备高考。我妈以为我自己在房间里复习,其实我是在跟女友聊天。我们每天晚上11点开始聊,一直到凌晨4点。每天如此。这样过了一段时间…

    2022年8月2日
    1.7K1
  • 古人爱鸟的美德懿行

    在人类历史上,鸟类一直是我们的亲密朋友,它的存亡与人类的命运密切相关,因而我国自古就有爱鸟护鸟的优良传统。 在先民的心目中,鸟的地位相当崇高,远古时许多部落都把鸟作为“图腾”来崇拜,有的还视鸟为自己的祖先。传说古帝大舜、商的始祖契等古代英雄…

    2023年4月6日
    1.6K0
  • 当你老了

    这些天有点俗气地喜欢上了那首由爱尔兰诗人William Butler Yeats的诗改编的歌曲《当你老了》。 “当你老了,头发白了,睡意昏沉;当你老了,走不动了,炉火旁打盹,回忆青春;多少人曾爱你青春欢畅的时辰,爱慕你的美丽,假意或真心;只…

    2022年11月5日
    1.5K0
  • 鸭子的黄昏

    鸭子的气息从入户花园的位置隐隐传来。在8月中旬的清晨,这陌生又熟悉的气息像在提醒我,农历7月14日就要来临。 在桂西北农村老家,7月14日是一年里仅次于春节、清明的第三大节日。7月14日那天,外嫁女照例是要挑着鸭子、糖饼、果子回娘家过节的。…

    2022年5月23日
    1.6K0
  • 人生要学会留白

    不知道大家是否有同样的感受,我们总是忙忙碌碌,把时间塞得满满的,也似乎把自己所有的力量都用于工作,但到最后却感觉收获很小,跟我们的付出不成正比。这种感受在年轻的创业者身上特别多见。因为普遍的年轻创业者都是志存高远,他们想要在最好的年龄里打拼…

    2022年4月17日
    1.4K0
  • 回归本分,方得始终

    在书上看到一句话:让世界万物都做它自己最简单的事,世界就会变得美好。刚开始读到这一句的时候,觉得只不过是一句很简单的话,但是慢慢琢磨后,什么是最简单的事呢?而如果每个人都能够做自己最简单的事,世界就会怎样变得美好? 思前想后,发现这句话蕴含…

    2022年11月4日
    1.3K0
  • 石榴故事多

    看到石榴从开花到结果、再到果实成熟,要经过一个漫长的过程。它是秋季开始成熟的水果之一,入冬后,正是石榴大量上市的季节。石榴果实外表朴实无华,貌不惊人,打开却鲜艳夺目,艳光四射,不禁让人想起武则天赐予它“多籽丽人”的封号。它也是“风骨凝夏心,…

    2022年5月14日
    1.6K1

发表回复

登录后才能评论