喜欢美食的人大抵没有不喜欢春天的。在各路吃货的眼里，“春”不单是万物复苏、不单是百花盛开、不单是阳光明媚，最重要的，“春味”是用来“吃”的、用来“咬”的、用来“啃”的。
因为某些缘故，本呆极热爱的，往年春天能够吃得齿颊留香心满意足的香椿，今年在吃过一次之后再也买不到了，不免留下了一个大大的遗憾。所幸搬家一年多来，新屋的前院、后园都已耕耘得十分成熟了，在吃春的季节除了香椿的遗憾也还能“唔执输”。
几场连绵的春雨一下，前院那丛本为附庸风雅而种下的竹子便使人见识了“雨后春笋”的生长速度，仿佛是在一夜之间，竹丛里就生满了裹着盔甲的笋尖。趁雨水把泥土泡得松软，赶紧将长得较为茁壮的几株竹笋拔了起来，拿回厨房剥开。除去壳的竹笋洁白如玉，配青红辣椒炒了，愈发显出它的清、洁，入口之后细细咀嚼，舌尖便裹挟着一层莹润。中国文人自古以来大多喜竹，食笋也多喜食春笋，大抵是因为年幼的竹笋就已有了竹子的君子之风，连吃起来都有一股飘逸的味道，即便是与荤腥搭配同食，亦难改变它的秉性。
除了前院的竹笋，后园鱼池边的水芹也是当时当令的春菜。
小时候住在江南的亲戚家。春天，被大孩子们带着去河里抓小虾和螃蟹，那时的环境还未遭受工业的污染，河水清澈透底，躲在石头下的虾兵蟹将们都难以逃过“为食”的孩子们的“魔爪”，在抓满一桶虾蟹之后，又会顺便摘一些长在河边的水芹菜。回到家，虾蟹多是油炸或者爆炒，孩子们都很爱吃，唯我独爱清炒的水芹菜，从那时起便爱上了它独特的清香。在新屋建鱼池的时候，为了打造鱼池的野趣，亦为满足自己的味蕾，我在鱼池边种了许多的水芹菜，今年春天是水芹菜长成的第二个春天，用网络的流行语来说，我已经“实现了水芹自由”。
我曾经在文章里写过《诗经》是一本浪漫的食谱，因为其中写到了好多颜值颇高，亦可以食用的花草和瓜果。喜欢吃水芹菜的吃货不难发现，这本浪漫的食谱里并未错过水芹︰“思乐泮水，薄采其芹。”旧时并未有西芹、香芹，就算有，吃货们亦坚定地认为，只有水芹，才能在盈盈一水间称得上是浪漫的美食。大抵亦是因为如此，自《诗经》写到采芹，后来“采芹人”便指代读书人。
作为江南吃货喜好的“水八仙”之一，水芹菜的吃法是多种多样的，清炒、凉拌、炒肉丝等等皆可，就连诗圣杜甫也喜欢水芹菜做的羹汤，因此留下了“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”的句子。
当然，“香芹碧涧羹”看起来很美，吃起来未免有些清淡，若是又喜欢吃水芹菜，口味又比较重的吃货，用徽州的水阳臭豆干去炒水芹，二者在色、香、味上的碰撞，每啖一口都是一种美妙的享受。
然而，如今疫情还在继续蔓延，我是断不敢以自己暂时的自给自足而自得的。惟愿疫情早日结束，早日回到大家都能吃饱、吃好，都能“唔执输”的旧时光。
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