在这个丰衣足食的年代，吃，对于我们来说，真的不是问题。问题是，吃什么，怎么吃，才有营养、健康。而对我来说，地瓜的香甜是无法忘怀的童年味道。
印象中，家中最不缺的食物就是地瓜。这是种生命力“很野”的植物，不管你有没去浇水施肥，它一样爬得满田野都是，那片绿，是那样的蓬勃，让人不容忽视！而它的根茎，就是地瓜，可做主食，可当零吃，它让我贫瘠的童年，拥有美好的回忆。
每到收获时节，锄头挖下去，总有惊喜，它绝不会让你空手而归。那时候，我们总是跟在妈妈后面，拿着蛇皮袋子，欢天喜地地捡起一个又一个大大小小的地瓜，有时甚至迫不及待就在河水里洗净，一口咬下去，嘎崩脆，那乳白色的汁水，甜滋滋的，直接就甜到了你心里，让你欢畅得无法言说。
肚子饿了，大人们干活还没有回来，也可先蒸几个地瓜吃。打开煤炉，放上铝锅，倒些水，用大盆装着几个地瓜，盖上锅盖，就可以坐等美食了。待锅里热气腾腾中伴着一股甜味时，我们总是猴急地拿出地瓜，一边烫得两只手倒过来倒过去地倒腾着，一边吹着气，烫得龇牙咧嘴地还要吃。那种迫切，现在想来，仍是不由会心一笑。
在没有菜下饭的时候，我们会把地瓜切成薄片，加些水，放些盐，在大铁锅里，翻过来，炒过去，直到乳白色的地瓜变成土黄，甜中带咸，咸中带甜，也是一道下饭的好菜！
烤地瓜，则是我们小伙伴们的保留节目。满田野的地瓜，好像都是我们的，随便我们挑。我们也不客气，挑几棵长势较好的，一边用力地揪出藤蔓，一边找些小棍子，刨开泥土，小心地把地瓜挖出来。几个小伙伴早捡回石头和树枝、草叶，垒起简易灶台，明目张胆地在田野里直接烤地瓜。那慢慢煨出的香味，让我们一个个情不自禁吞口水！往往不等地瓜完全烤熟，大家就七手八脚地用小棍子从炉膛的黑灰里把地瓜扒拉出来，小心剥去焦黑的表皮。一小口一小口地咬着，那地瓜表层绵软，裹着里面半生的地瓜芯，别有一番滋味！烧烤地瓜吃完了，每个人的手上、脸上、嘴上，都是一道道黑乎乎的印痕。我们谁也不说话，就这样腆着肚子，咂巴咂巴嘴，咬着草枝，躺在田野上，沐浴着温暖的阳光，看着蔚蓝的天空上朵朵白云飘散，不时眯缝着眼，情不自禁就想要酣睡一场，别提有多惬意了！
为了能名正言顺、经常吃到这样的美食，我和小伙伴还在马路边找了块小小的湿地，学着记忆中母亲栽地瓜苗的样子，把长长的地瓜藤拗成手臂长的一截，断茬处往湿润的泥地里用力斜插下去，再把地瓜苗周围的泥土踩得半实。再从近旁小河里用双手捧着水，一趟一趟地给地瓜苗浇水。满满的一捧水，一路跑一路洒，等我们回到地瓜苗要浇水时，我们手心里的水，每次都剩下一点点。我们累得小脑门上汗水直流，也不气馁，仍旧兴奋得很。我们给各自栽种的地瓜苗作了记号，这棵靠近大树根的是你的，那棵墙皮底下的是我的，那棵中间的是你的……
此后，我们每天下午放学都会先绕路到那块秘密菜园，看看地瓜苗长势如何。你的这棵好精神哪，是不是很快就会有地瓜吃了？我的这棵怎么蔫了，无精打采的，枝条都趴地上了，赶紧浇一泡童子尿，增强营养。要不要再施点肥啊？家里好像还有什么化肥，明天带一点过来。小伙伴们你一言我一语，对着这片小小的菜园子指点江山。
但是，这片寄予了我们厚望的小菜园子，始终还是没修成正果。因为每天放学都没按时回家，家长们以为我们又去哪里淘气了，严正警告，必须按时回家，否则“家法”侍候。
那时家长们教育孩子，打起屁股可是动真格的。我们都生了怵，放学后乖乖回家。初时还让我们魂牵梦绕的小菜园，渐渐地被家庭作业、家务活所淹没。
待到放假，我们再相约去看时，才发现，小菜园的地瓜苗都枯萎了。我们幼小的心灵遭受了一次不小的打击。想来家长们总比我们有办法，我们坐享其成就好了。大家相互安慰着，一会儿就忘了这个浅浅的悲伤，又开心地去玩闹了。
到了正月，我和妈妈总会做一些地道的炸薯片。我们把地瓜蒸熟以后，去皮，用擀面杖碾成糊状，添些木薯粉，搓成条状，切成一片片薄片，再在晴朗的日子里晾晒至半干，最后在油锅里沉沉浮浮炸成焦黄香脆的薯片。在那个缺衣少食的年代，这个喷香扑鼻的炸薯片，就是我们最好的年货。犹记得，有年正月，我邀了同学到家里玩，献宝似的，把炸薯片拿了出来，结果大家吃到停不下来，几乎把我们的库存吃个精光！当时我并没有理解妈妈想要留下一些给妹妹们吃的为难，那个年代，谁家也没有多少存粮啊！
时至今日，地瓜的地位不可同日而语。大家都知道它富含糖分和蛋白质，各种维生素也较丰富，营养价值很高，成为深受人民喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。著名的“闽西八大干”之首——连城地瓜干，更是久负盛名。而在肯德基、麦当劳等速食店里，炸薯条也变成了孩子们的最爱。但在我的脑海中，童年时地瓜的各种味道里，就像《舌尖上的中国》里所说的︰“中国人对食物的感情，多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。”吾心亦然。
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