通过小说来认知社会的一部神作就是《红楼梦》。《红楼梦》它就是一部典型的描绘当时的封建社会走向灭亡的作品，从这个贾府的兴衰来看当时封建社会的兴亡史。当时在这个贾府一墙之隔，贾府之外的百姓是已经穷困到连草根都吃没了。但是贾府里面就好像是另外的一个世界。
《红楼梦》的第60回写到这样的一个，说这个丫鬟拿着这个热糕就掰成一块一块儿的扔着打那个雀鸟玩。什么是热糕呢？就是我们现在所说的这种炸糕。但是这个炸糕不是普通的炸糕啊，馅料非常的精致，先用鲈鱼把鲈鱼蒸熟，然后把鲈鱼的骨头剔掉，再加入咸蛋黄、香菇丁炒熟，再包在这个炸糕里边。当时的丫鬟用来喂鸟了，就算我们现在我们也没几个人能经常吃得上这个东西。所以我们就从一个丫鬟喂鸟的东西上就可以看出来当时贾府已经奢华到一个什么样的程度了。
鸡髓笋这一道菜是贾母最爱吃的一道菜，这个菜是外头老爷贾政献给贾母的。鸡髓笋，《红楼梦》里写是怎么做的呢？先要用乌鸡的鸡腿骨，把那个鸡腿骨敲碎，取出里面的骨髓，然后用玉笋先填入鸡肉泥，再在鸡肉泥的中间挤入这个乌鸡的骨水，一炸一蒸一煮，最后切片成为了这个中间这些点缀的东西就是乌鸡的骨髓。贾母当时尝了两口，觉得这道菜很好吃，就把它赏给林黛玉了。可见这个林黛玉真的是家母心头肉。但是这个还不是《红楼梦》里的巅峰菜肴。
《红楼梦》里最奢华的一道菜是在刘姥姥进大观园的时候，贾母就让王熙凤给刘姥姥喂了一口茄子。然后刘姥姥吃了第一口说特别好吃，这是什么东西？王熙凤就又喂了她一口，说还是不知道。然后王熙凤跟她说这个是茄子，刘姥姥就说，那你告诉我做吧，这个菜太好吃了，回去我也自己做一个。王熙凤就跟刘姥姥说，这道菜叫茄鲞（读音：qié xiǎng）你只要把把刚摘下来的茄子先削掉皮，再切成丁，再用鸡油一炸，再加入鸡脯肉、香精、蘑菇、笋、五香豆干、干果，把这些东西再用鸡汤煨一下，最后再用香油收汁，再用糟油一拌，还没好，把它盛出来密封好。每次吃的时候，你就挖一点出来，再用现炒的掌中宝肉拌一下，一到茄鲞就做好了。听完之后，刘姥姥说一根茄子我要用十只鸡来配它，这个菜我吃不起。
所以就这一道小小的菜肴，我们就可以看出来，当时社会的贫富差距已经大到了我们不可想象的地步，这也是封建社会走向面灭亡的一个必然的先兆。另外，我们也可以从《红楼梦》中看出，贾府生活奢华的背后是中华美食的博大精深，对不对？
声明：本文由作者“何楚涵博士”原创，在词多多首发，版权归其所有。词多多mobanduoduo123.com仅提供信息存储空间服务，接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。转载或引用请注明出处：https://mobanduoduo.com/meiwen/31688.html
