在鱼腥草里咀嚼历史

在鱼腥草里咀嚼历史

不久前在后院的空地里埋下了一片鱼腥草的老根,之后便一直盼着下雨,然而每日只能在天气预报中看到阵雨的消息,天气炎热无比,“阵雨”却只是择地而下,一直没有下到我的园子里来。即便如此,因我每日勤劳的浇灌,那片鱼腥草也渐渐地发了芽,空地上冒出一片新绿,看了令人欢喜,只等着它们长大后将之采摘食用。

我的吃货朋友们对美食各有偏好,有的不喜吃辣椒,有的不喜鱼腥草。尤其是鱼腥草,与香菜、榴莲一般,被众多的吃货嫌弃,就连著名的大吃货汪曾祺都在文章里写到过自己吃鱼腥草的感受︰“这是什么东西?苦,倒不要紧,它有一股强烈的生鱼腥味,实在是招架不了!”汪曾祺在文章里似乎只说了鱼腥草的味道,并未详细地写它的来处和吃法。据我的猜测,汪老先生食用的大抵是水生的鱼腥草,我亦吃过几次人工种植在水中的鱼腥草,确实是草如其名,有一股浓浓的鱼腥味。然而长在旱地或田坎边的鱼腥草的味道却与之有很大的区别。

不管喜不喜欢吃鱼腥草,多数人对鱼腥草的别名“折耳根”是熟悉的。喜吃、嗜吃折耳根的多是西南人。西南人中,川人好麻辣,滇人好酸辣,贵州人士喜糊辣,无论怎样的辣都是火热的,折耳根天然的清凉和微苦便与火辣成了和谐的拍档,碰撞出了无数的带着鱼腥味的美食。

折耳根最常见的吃法,是选洁白清脆的根茎掐成小段,以盐、生抽、陈醋、辣椒粉、花椒粉、香油和糖等作料凉拌,入口便是让味蕾炸开的独特清香。在贵州有将折耳根与腐乳、豆豉、姜葱蒜等做成火锅调料的,还有将折耳根放进名为“丝娃娃”的素春卷里做配料的;相对于其它地区喜吃凉拌根茎,四川的吃货大多选择吃鲜嫩的折耳根叶子,折耳根炒腊肉和折耳根烧烤亦是他们相当喜欢的两道菜;而到了云南,几乎家家的餐桌上都常备一道凉拌折耳根,云南人爱吃的土豆和折耳根是绝配,烤石屏包浆小豆腐的时候也少不了配上折耳根……

虽然鱼腥草的“拥趸”多在云贵川,然而据说鱼腥草最早为人知的却是在浙江绍兴。绍兴有座小山叫蕺山,是越王勾践卧薪尝胆的地方,勾践受卧薪尝胆之苦又遇上灾荒年,便带着部下在山上寻野菜吃,发现一种能充饥的野菜,因其味似鱼腥,将其命名为鱼腥草,亦名“蕺草”,又名“岑草”,于是《吴越春秋·勾践入臣外传》中又有一说:“越王从尝粪恶之后,遂病口臭,范蠡乃令左右皆食岑草,以乱其气。”后宋人王十朋写了一首诗名为《咏蕺》:“十九年间胆厌尝,盘馐野味当含香。春风又长新芽甲,好撷青青荐越王。”把勾践和鱼腥草都褒扬了一番。又据说《绍兴府志》也曾记载过“丰年恶尔臭,荒年赖尔救”的民谚来公正地赞颂鱼腥草。如此,吃鱼腥草的时候,还能在舌尖上咀嚼一段微苦的历史。

杂交水稻之父袁隆平老先生去世,大家在悼念之余,他说过的关于“一粒种子”的话又在网络广为流传。我想,除却水稻,鱼腥草作为灾荒时代的救命草和如今大众餐盘中的美食,与大自然馈赠给我们的所有食物一样,都值得珍惜。

声明:词多多mobanduoduo123.com部分文字图片内容来源于会员投稿,版权归其所有,转载请注明出处。词多多系信息发布平台,仅提供信息存储空间服务,接受投稿是出于传递更多信息、供广大网友交流学习之目的。

(4)
伍呆呆的头像伍呆呆优秀作者
上一篇 2022年4月18日 14:41
下一篇 2022年4月25日 14:08

推荐阅读

  • 郁郁葱葱是褒义词吗?

    郁郁葱葱的基本意思是:形容气象旺盛美好。日常,我们经常会用到“郁郁葱葱”这个词语,那么郁郁葱葱是褒义词吗?词多多为大家详细解答。 郁郁葱葱的词性 褒义词 郁郁葱葱的繁体和拼音 郁郁蔥蔥 [ yù yù cōng cōng ] 郁郁葱葱的详细…

    2023年4月20日
    8360
  • 光明的近义词有哪些?

    光明,意思是1.亮光。2.明亮。3.比喻正义的或有希望的。4.(胸襟)坦白;没有私心。在写作业及写文案的时候,经常会需要用到近义词。在此,词多多为大家带来的“光明”的近义词有哪些,希望对大家有所帮助。 光明的近义词 灼烁、明后、光芒、光辉、…

    2022年4月28日
    9.3K0
  • 活泼是褒义词吗?

    活泼的基本意思是:富有生气和活力;灵活,不呆板;生动自然;气氛活跃热烈;使具有生气和活力;使灵活;手头宽裕。日常,我们经常会用到“活泼”这个词语,那么活泼是褒义词吗?词多多为大家详细解答。 活泼的出处 明·吕坤《呻吟语·存心》。 活泼的词性…

    2021年7月12日
    1.6K0
  • 失落的近义词有哪些?

    失落,意思是精神上不充实或丧失寄托。在写作业及写文案的时候,经常会需要用到近义词。在此,词多多为大家带来的“失落”的近义词有哪些,希望对大家有所帮助。 失落的近义词 丢失、失掉、失去、落空、沮丧、难受、失意、失踪、遗失、丧失、遗落、落寂、心…

    2023年4月15日
    4.5K0
  • 愉快的近义词有哪些?

    愉快,意思是快意;舒畅。在写作业及写文案的时候,经常会需要用到近义词。在此,词多多为大家带来的“愉快”的近义词有哪些,希望对大家有所帮助。 愉快的近义词 喜悦、欢愉、怡悦、欢喜、愿意、快活、欣忭、欢乐、欢娱、快乐、忻悦、兴奋、欢欣、高兴、乐…

    2022年7月13日
    5.1K0
  • 阴险是贬义词吗?

    阴险的基本意思是:表面和善,暗地不存好心。日常,我们经常会用到“阴险”这个词语,那么阴险是贬义词吗?词多多为大家详细解答。 阴险的出处 《文明小史.第五九回》:“冲天礮是直爽的人,余小琴是阴险的人。他们的口头禅是『维新』两个字,因此引为同志…

    2021年12月27日
    1.4K0
  • 家怎么组词?包含家字的组词及成语有哪些

    家这个汉字大家在日常生活中几乎每天都会使用,但你可能想不到它是个多音字,共有三个读音。那么家怎么组词?包含“家”字的组词及成语都有哪些?以下分享供大家学习参考。 拼音:[jiā] [jia] [jie] ;繁体:傢;笔画数:10 ;部首:讠…

    2022年11月11日
    9.7K0
  • 高级感小众个性签名

    高级感小众个性签名 1、 “一切浮于繁盛的虚妄,都隐藏着难以言说的隐忍” 2、 “凉风有信 清婉知秋 愿与君共 天地良辰 喜悦丰收” 3、 “生活是场消遣 过得快乐的人 不用道歉” 4、 “日日是好日 慢慢也漫漫” 5、 “所有烂尾的结局都…

    2023年11月11日
    3560

发表回复

登录后才能评论